Vaga de Emprego – Residence Chef S1 (07/25 MPT)

 

O Governo Britânico é um empregador inclusivo e favorável à diversidade. Valorizamos as diferenças, promovemos a igualdade e combatemos a discriminação, reforçando a nossa capacidade organizacional. Encorajamos e acolhemos candidaturas de pessoas de todas as origens. Não discriminamos com base em deficiência, raça, cor, etnia, identidade de género, religião, orientação sexual, idade, estatuto de veterano ou qualquer outra categoria protegida por lei. Promovemos oportunidades de trabalho flexíveis e amigas da família, sempre que as necessidades operacionais e de segurança o permitam. O FCDO opera com uma força de trabalho ágil e, para facilitar isso, poderá ser solicitado a desempenhar outras funções sempre que razoavelmente necessário.

Categoria da Função
Foreign, Commonwealth and Development Office (Residência e Equipa de Apoio)

Subcategoria
Cozinheiro/Chef

Descrição da Função (Responsabilidades principais)

Prestar um serviço culinário de elevada qualidade na Residência do Alto Comissário Britânico em Maputo, bem como apoio geral à Residência sempre que necessário. Será responsável pelo desenvolvimento de menus e respetivas encomendas para eventos, jantares, almoços, entre outros; confeção de refeições; aquisição de produtos alimentares de qualidade; manutenção de registos de stocks, incluindo bebidas e géneros alimentícios.

Funções e Responsabilidades

1. Planeamento e Desenvolvimento de Menus

• Criar e atualizar menus que reflitam ingredientes sazonais, preferências dos convidados e tendências culinárias.
• Selecionar e adquirir ingredientes orgânicos e sustentáveis necessários à preparação das refeições.
• Saber trabalhar com ingredientes locais e adaptar menus a gostos regionais e restrições alimentares.
• Conhecimentos de gastronomia moçambicana ou da África Austral constituem uma mais-valia.
• Trabalhar com o Gestor da Residência para promover o uso de produtos britânicos em funções oficiais.

2. Preparação e Confeção de Alimentos

• Preparar e confecionar pratos com elevados padrões de qualidade, garantindo consistência em cada refeição.
• Elaborar menus adequados a funções formais, receções diplomáticas e necessidades diárias.
• Atender a diferentes necessidades dietéticas e preferências culturais.

3. Gestão de Cozinha

• Supervisionar pessoal externo de cozinha, gerir inventário e assegurar o cumprimento das normas de saúde e segurança.
• Conhecimento sólido de normas de higiene alimentar e práticas seguras em ambiente de cozinha.

4. Controlo de Custos

• Gerir custos alimentares, minimizar desperdício e otimizar o uso de ingredientes.
• Pesquisar e comparar preços de fornecimentos para garantir qualidade e boa relação custo-benefício.
• Competência para gerir recursos limitados de catering e trabalhar em setups temporários ou com equipamento reduzido, se necessário.
• Negociar de forma eficaz com fornecedores e contratantes externos, garantindo excelente relação qualidade/preço.

5. Interação com Clientes

• Interagir ocasionalmente com convidados para recolher feedback e ajustar menus ou serviços conforme necessário.
• Comunicação clara com a equipa da residência e outros membros da equipa, especialmente em ambientes multilíngues.
• Disponibilidade para gerir serviços de catering para eventos ou residências com horários e exigências variadas.
• O candidato selecionado poderá ser solicitado a prestar apoio adicional à Residência, por exemplo na preparação de grandes eventos.

6. Saúde, Segurança e Higiene

• Implementar práticas seguras de manuseamento, armazenamento e preparação de alimentos.
• Garantir que a cozinha e áreas de armazenamento cumprem os mais elevados padrões de higiene e regulamentação sanitária.
• Manter a cozinha e todos os utensílios limpos e organizados.

Recursos Geridos (pessoal e despesas)

O titular da função não terá responsabilidades diretas de gestão de equipa, mas coordenará com Chefs adicionais durante eventos que o requeiram.

Qualificações, Competências e Experiência Essenciais

• Certificação culinária ou experiência equivalente.
• Experiência comprovada como Chef, com pelo menos 3 anos de experiência em catering de nível elevado.
• Literacia informática (MS Word, Outlook e Excel).
• Boas competências de comunicação oral, trabalho em equipa e gestão própria.
• Capacidade de trabalhar sob pressão, cumprir prazos e manter elevada qualidade.
• Excelente gestão de cozinha e controlo de higiene alimentar, além de capacidades de liderança.
• Fluência em português e conhecimentos básicos de inglês.

 

Qualificações, Competências e Experiência Preferenciais

• Experiência comprovada em catering para grandes eventos.
• Experiência de trabalho numa missão diplomática ou organização internacional.
• Diploma Higher National (HND) em Cozinha Profissional.

Comportamentos Requeridos

Changing and Improving, Delivering at Pace, Managing a Quality Service

Informação Adicional

Prazo de candidatura: 18 de novembro de 2025
Categoria: S1
Tipo de posição: Contrato a termo, com possibilidade de renovação
Região: África
País/Território: Moçambique
Localização: Maputo
Tipo de posto: Alta Comissão Britânica
Número de vagas: 1
Salário: 862.92 USD
Tipo de salário: Mensal
Data de início: 5 de janeiro de 2026

Link para candidatura:
https://fco.tal.net/vx/lang-en-GB/mobile-0/appcentre-1/brand-2/xf-3614ec05b518/spa-1/candidate/so/pm/4/pl/1/opp/25948-Residence-Chef-S1-07-25-MPT/en-GB